Brazylia Fazenda “Paraiso”
30.00 zł
Jorge Barakat to plantator kawy z ponad 30-letnim doświadczeniem, przykładający ogromną wagę do uprawy kawowców w sposób zrównoważony.
Opis
Jorge Barakat to plantator kawy z ponad 30-letnim doświadczeniem, zarządzający obszarem o powierzchni 750 hektarów. Zbieranie kawy ręcznie na tak ogromnym terenie nie jest możliwe przez potencjalne generowanie zbyt wysokich kosztów. Owoce kawowca zbierane są więc przez maszyny o wysokiej czułości, dzięki czemu do obróbki trafiają jedynie najbardziej dojrzałe wiśnie.
Fazenda Paraiso jest bardzo zaangażowana w uprawę kawowców w sposób zrównoważony. Poprzez utrzymywanie trawy na pożądanej wysokości między rzędami kawowców drastycznie zmniejsza się zapotrzebowanie na dodatkowe nawadnianie, używanie nawozów i pestycydów.
Owoce po sortowaniu suszy się rozłożone płasko na patio przez około 16 dni, aż do osiągnięcia w ziarnie odpowiedniej wilgotności.
KRAJ POCHODZENIA | Brazylia |
---|---|
REGION | Minas Gerais |
OBRÓBKA | Natural |
ODMIANA | Yellow Catuai |
PROFIL SMAKOWY | mleczna czekolada, suszone owoce, truskawka |
WYSOKOŚĆ UPRAW | 970 m.n.p.m. |
Kwasowość | Umiarkowana |
Recenzje