Honduras “Capucas” Honey Anaerobic Fermentation

Istniejąca od 1999r. Cafetalera Capucas Cooperative zrzesza obecnie ponad 900 plantatorów kawy, których wspólnym celem jest uprawa kawowców dających owoce wysokiej jakości – jednocześnie działając tak, by nie szkodzić środowisku. Stowarzyszenie stara się również wspierać różne inicjatywy społeczne, jak np. budowę boiska do piłki nożnej czy współpracując z miejscowym uniwersytetem.

Ten mikrolot to mieszanka ziaren pochodzących od wielu plantatorów zrzeszonych w Cafetalera Capucas Cooperative. Wiśnie kawowca zamykane są w szczelnych, stalowych pojemnikach, gdzie ich fermentacja trwa do 72h, a następnie suszone nawet przez ok. miesiąc.

Honduras Capucas Anaerobic to ziarno wyróżniające się bogatym, kompleksowym wręcz smakiem. W naparze wyczuwalne są nuty soczystych, dojrzałych wiśni, słodkiego mango oraz delikatny akcent wanilii. Dzięki fermentacji beztlenowej kawa nabiera głębokiego, winnego aromatu.