Rwanda “Gahara” Fully Washed Bourbon

Kooperatywa Korera Kawa od 2011r. zrzesza rodziny zajmujące się produkcją kawy we wschodniej części Rwandy. Rolników szkoli się z zakresu zrównoważonego rozwoju. Na powierzchni 80ha uprawiają oni kawę przy użyciu tylko i wyłącznie naturalnych pestycydów i nawozów, chroniąc tym samym żyzność gleby.

Wisienki kawowca są ręcznie zbierane i sortowane według koloru i rozmiaru. Pozbawia się je skórki w urządzeniu zwanym depulperem, po czym ziarna fermentują w przeznaczonych do tego zbiornikach przez 12-18godz. Po tym czasie trafiają na podnoszone afrykańskie łóżka, na których są suszone.

W trosce o jak najwyższą jakość ziarno zostaje poddaje wnikliwej kontroli na każdym etapie produkcji.